ভাতে মাংসের স্বাদ এনে চমকে দিলেন বিজ্ঞানী ! Meaty Rice | Daily Karatoa
ভাতে মাংসের স্বাদ এনে চমকে দিলেন বিজ্ঞানী ! Meaty Rice | Daily Karatoa
খাচ্ছেন ভাত আর পাচ্ছেন মাংস স্বাদ! এক হাড়িতে ভাত আর অন্য হাড়িতে মাংস রান্নার দিন শেষ! শুনতে অবাস্তব মনে হলেও এমন এক ধরণের চাল আবিষ্কারের কথা দাবি করেছে দক্ষিণ কোরিয়ার এক দল গবেষক। মিটি রাইস নামের এই হাইব্রিড চাল ইতোমধ্যেই চাঞ্চল্যের সৃষ্টি করেছে কৃষিক্ষেত্রে। একই সাথে ভাত আর মাংসের স্বাদ পাওয়া যাবে বিশেষ ধরণের এই ধানের মাধ্যমে। ধীরে ধীরে এটি বাণিজ্যিক উৎপাদনের দিকে এগোচ্ছে।
বার্তাসংস্থা রয়টার্সের এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, সিউলের ইয়নসেই বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক জিঙ্কি হং এই গবেষণায় নেতৃত্ব দিয়েছেন। চলতি মাসে 'ম্যাটার' জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে গবেষণাটি। জার্নালে বলা হয়, গবেষণাগারে উদ্ভাবিত খাবার দেখতে মাংসের কিমা আর ভাতের এক অদ্ভুত সংমিশ্রণ। এই চালে প্রচলিত চালের তুলনায় প্রায় ৮ শতাংশ বেশি প্রোটিন এবং ৭ শতাংশ বেশি চর্বি আছে।
গবেষকরা জানিয়েছেন, যদিও এই মিটি রাইস উৎপাদন শ্রমসাধ্য তবে এটি এক সময় খাবারের চাপ কমাবে। মূলত ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যার খাবারের চাহিদা মেটাতে বিকল্প হিসেবে এই মাংস যুক্ত চাল ব্যবহার করা যেতে পারে। গবেষকদের ধারণা, জলবায়ু সংকটের মধ্যে একটা ইতিবাচক পরিবর্তন আনতে পারে এই চাল।
-
श्रेणी
कोई टिप्पणी नहीं मिली